瘦身快的蔬菜包括：芹菜、黄瓜、西红柿和菜花。这些蔬菜具有低热量、高纤维、含水量高的特点。

芹菜和黄瓜含有大量的水分，可以有效的增加饱腹感，阻止过量饮食的发生。

西红柿和菜花则是低卡路里的蔬菜，而且它们都富含纤维，可以刺激肠胃蠕动，帮助消化和排便。因此，这四种蔬菜不仅有助于快速减肥，还能帮助身体得到一定的营养补充。