苹果的粗体字体可能没有别人的粗，是因为苹果在设计字体时追求的是清晰度和易读性，而不是纯粹的粗细程度。苹果的字体设计师可能更注重字体的整体视觉效果，以确保字体在不同设备和不同尺寸下都能保持清晰易读。

此外，苹果字体的粗细也可能与字体家族和字体风格有关。不同的字体家族和风格在粗细程度上可能会有所不同，而苹果可能选择了相对较细的字体风格，以符合其整体设计风格和审美观念。

以上只是可能的原因之一，具体原因可能需要咨询苹果的设计师或查阅相关文献资料才能确定。