材料：

面粉500克

温水约270毫升

食盐适量

植物油适量（用于和面及炸制）

馅料（可选）：

猪肉馅或葱花、花椒盐等

制作步骤：

和面：

将面粉放入大碗中，慢慢加入温水，一边加一边用筷子搅拌，待面粉大部分湿润后，用手揉成光滑的面团。如果要做有馅的油炸饼，可以提前准备好馅料。

在面团表面刷一层薄薄的植物油，盖上湿布或保鲜膜，静置醒面30分钟至1小时。

擀面与包馅（如做有馅版）：

醒好的面团分成适当大小的小剂子，每个小剂子擀成圆形薄皮。

包入准备好的馅料，像包包子一样捏紧口部，然后轻轻按扁。

擀饼与炸制：

如果是无馅的油炸饼，直接将醒好的面团分成小剂子，擀成薄片。

将擀好的饼胚轻轻拍打拉伸使其变得更薄，然后在锅中倒入足量食用油，加热至五成热（插入筷子周围冒小泡）。

小心地将饼胚放入油锅中，中小火慢炸，期间可以用筷子轻轻翻动，确保两面均匀受热并呈现金黄色。

当饼身鼓起且两面金黄时，即可捞出，放在厨房纸上沥去多余油脂。

享用：

待油炸饼稍微冷却后即可食用，外皮酥脆，内里柔软，如果有馅则香味四溢。