福建蚝是一种特产，其口感既粉也脆。蚝肉有一定的弹性和嚼劲，但也不会太硬，咬起来非常爽口。当煮熟后，蚝肉的口感变得更为嫩滑，且略带一点粉状。这可能与福建蚝所在的生长环境、食物等因素有关。总之福建蚝口感独特，吃起来不仅有咬劲，还带有一股清爽的鲜味，是众多海鲜爱好者的喜爱之选。