谷子原产于中国，据考古学证实，早在7,000年前的新石器时代就已经在中国北方地区种植。现在，中国是世界上最大的谷子生产国，主要分布在北方的长江以北区域。谷子是一种传统的粮食作物，富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，可作为糕点、粥、酒等食品的原料。除了中国，日本、韩国、蒙古、俄罗斯等国家也有种植谷子的历史。随着对谷子营养价值的认识不断增强，谷子正成为人们越来越青睐的食品。