陶瓷油锅可以炒菜。陶瓷油锅因为无毒无害、均热、耐热、易清洗等优点，现在越来越受到人们的青睐。

“白色金刚石”陶瓷涂层锅可以承受高温，因此可以如普通油锅一样进行炒菜、爆炒、烹炸等烹调方式。而且这种锅可以少放油，使得菜品更加健康。但是要注意，使用陶瓷油锅时要避免较高火力和急冷急热，以免影响锅体的使用寿命。在合适的火候下，合理使用陶瓷油锅，可以助力我们更健康更美味的烹调美食。