做法如下：

1. 准备小黄花鱼，去内脏，清洗干净，沥干水分。

2. 在鱼表面抹上适量的盐，腌制10分钟，然后沥干水分。

3. 在鱼表面抹上一层淀粉，确保鱼两面都均匀涂抹。

4. 锅烧热后倒入适量的橄榄油，油热后放入黄花鱼，中小火煎至两面金黄。

5. 煎好的黄花鱼可以出锅摆盘，可以根据个人口味添加调料或配菜。