地螺是一种常见的食材，在中国南方和东南亚地区非常受欢迎。以下是地螺的正宗做法：

材料：

- 地螺 500 克

- 姜 3 片

- 蒜 3 瓣

- 青葱 适量

- 辣椒 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 植物油 适量

步骤：

1. 将地螺清洗干净，用开水烫一下去除腥味。

2. 将姜、蒜切成末，青葱切成段，辣椒切成小圆片备用。

3. 在热锅中加入适量的植物油，放入姜蒜末和辣椒煸炒出香味。

4. 加入地螺，翻炒均匀。

5. 加入适量的料酒、生抽、盐和鸡精，继续翻炒均匀。

6. 最后加入青葱段，翻炒几下即可。

温馨提示：

1. 在烹饪地螺时，一定要将地螺清洗干净，去除泥沙和异味。

2. 烹饪时可以根据个人口味适量加入调料，如姜、蒜、辣椒等。

3. 烹饪时间不要过长，以免地螺过老口感变差。