您好，繥鱼是一种常见的河鲤鱼类，因其鳞片有“翠绿欲滴，如锦缎的绮姿”而备受喜爱。关于如何烧繥鱼，这里介绍一种简单易学的方法：

材料：

1. 繥鱼1条

2. 青蒜、姜、辣椒适量

3. 葱1根

4. 盐、料酒、糖、鸡精适量

5. 生抽、老抽适量

6. 红椒干1个（可根据口味增减）

做法：

1. 鱼先处理干净，去除内脏，洗净后在鱼身两侧划几刀，利于入味

2. 青蒜洗净切段，姜切丝，辣椒洗净切片，葱切段

3. 鱼盘中淋少许料酒，腌制15分钟

4. 炒锅加油，烧至七成热后把鱼煎至金黄色捞起备用

5. 炒锅留底油，加葱、姜、红椒煸炒出香味，再放煎好的鱼进去，淋上少许生抽和老抽翻炒，放入糖、盐、鸡精调味即可

6. 最后将青蒜、辣椒等加入炒熟即可食用

烧繥鱼时除了处理与炒鱼之外的步骤，最重要的是倒油的温度不能过高，以免鱼煎糊。同时，调味时也要因人而异，根据自己的口味加糖、盐、鸡精等调料。