外来人对揭阳的评价通常是褒贬不一。一方面，他们认为揭阳有着独特的文化和历史积淀，美丽的自然风光以及友好的民风。同时，安全和生活环境也相对较好。但是，揭阳市的经济水平和发展程度相对较低，尤其是对于一些大城市的居民来说，揭阳缺少一些便利设施和文化活动。总的来说，外来人对揭阳的评价是需要权衡其优缺点，并根据自己的需求和价值观作出决定。