腊脆骨的家常做法主要包括以下几个步骤：

首先，将腊排骨用凉水浸泡5到10小时，然后洗净切大块。

接着，葱姜洗净切末，均匀地铺在腊排骨上面腌制30分钟。

之后，把鸡蛋打散拌均匀，加入淀粉和水拌成厚面糊，将腌制好的排骨在面糊里沾均匀，再均匀地拍上面包糠[1][3]。此外，还可以通过大火翻炒的方式进行烹饪[4]。这些步骤结合了不同来源的信息，提供了一种综合的做法方法。