可以将猪肝切成薄片晒干后食用，但需要注意的是，晒干后的猪肝会变得非常硬，口感较为特殊，并且营养价值也会有所损失。此外，如果晒干的不彻底或保存不当，容易产生霉菌或细菌污染，对健康造成风险。因此，在晒干猪肝前，应确保在干燥通风的环境下进行，并在保存时采取适当的措施，如密封保存或放置于防潮盒中。总的来说，虽然猪肝可以晒干食用，但在制作和保存过程中需要特别小心和注意。