狐狸买葱的问题涉及到数学中的百分比、比例和计算。在这个问题中，狐狸和老山羊讨论了大葱的价格，以及葱白和葱叶的比例。这里涉及到的数学知识有：

1. 百分数：葱白占20%，葱叶占80%。这里，20%和80%就是表示整棵大葱中葱白和葱叶所占比例的百分数。

2. 比例：狐狸提出葱白每千克1.2元，葱叶每千克0.8元。这里，1.2元和0.8元表示葱白和葱叶的价格比例。

3. 计算：根据葱白和葱叶的比例以及价格，计算出整棵大葱的价格。首先，需要计算出葱白和葱叶各自的质量，即100千克大葱中葱白的质量为20千克，葱叶的质量为80千克。然后，分别乘以各自的价格，得到葱白的总价为20千克×1.2元/千克=24元，葱叶的总价为80千克×0.8元/千克=64元。最后，将葱白和葱叶的总价相加，得到整棵大葱的价格为24元+64元=88元。

综上所述，狐狸买葱的问题涉及到了数学中的百分数、比例和计算知识。通过分析问题，可以锻炼学生的数学思维能力和解决问题的能力。