【食材】 　　鳕鱼1条、葱、姜、蒜 各5克、豆豉酱、料酒、生抽、糖 各10克、鸡蛋液20克、水淀粉 5克。 　　

【方法/步骤】 　　

1、准备好所有的食材。 　　

2、鳕鱼洗净切块，放入蛋液中裹均匀。

3、不粘锅倒油放入裹蛋液的鳕鱼块煎，中小火煎至两面微黄即好。 　　

4、炒锅倒油爆香葱姜蒜，倒入豆豉炒出香味。 　　

5、放入煎好的鳕鱼块，加入料酒，再加糖和生抽。 　　

6、加入适量的清水大火炖煮，煮至汤汁快干时，加入适量的水淀粉。 　　

7、翻炒均匀关火。