想要调出香气浓郁、口感丰富的马菜肉馅，首先需要挑选优质的食材，建议选用新鲜的马菜和瘦猪肉。

其次，在切割食材时要注意细碎均匀，这样可以增加口感的细腻度。调味的时候，可以用一些葱姜蒜和盐、酱油、料酒等调味料来增加香气和味道。

最后，需要用手将馅料搅拌均匀，让调味料充分融合，使馅料更加美味可口。