白面拉条是一种传统意大利面条，其原理是通过反复拉扯和折叠面团，逐渐使面团变得柔软、薄而有弹性。

这个过程需要反复进行多次，每次拉扯后将面团折叠在一起，帮助面团中的面筋形成网状结构，从而使面条变得更加有嚼劲和韧性。

白面拉条制作过程中还需要控制面团的水分和面粉的比例，以及加入适量的盐和鸡蛋等材料，使面条更加美味。