发酵过的糯米粉通常会产生轻微的酸味，这是发酵过程中乳酸菌产生的副产品。这种酸味一般对人体无害，且不会影响食物的口感和营养价值。因此，发酵后有酸味的糯米粉是可以食用的。不过，如果酸味过重或伴有异味，则可能是发酵过度或变质，不建议食用。