家常清炖羊肉需要至少2小时以上的时间炖煮，以让肉质变得更加软烂，同时能使调味料充分渗透入肉中增强口感和味道。

在煮之前，先将羊肉煮沸，去除浮沫及血水，用清水冲洗干净备用。烹饪时加入洋葱、姜片、蒜头、八角、桂皮、料酒等调味料，煮至肉烂即可。如果肉还未煮烂，可以继续煮至满意的软烂程度。炖羊肉的时间要根据个人口感和肉块大小灵活调整，最好用中小火慢慢熬煮，味道更鲜美。