奶酪上出现不均匀的斑点，可能有几种原因：

1. 霉菌感染：如果奶酪暴露在潮湿的环境中，可能会引发霉菌的生长，形成不均匀的斑点。这种情况下，如果斑点是由霉菌造成的，那么这种奶酪就不能再食用了。

2. 制作过程中的失误：在制作奶酪的过程中，如果操作不当，也可能会导致奶酪表面出现不均匀的斑点。

3. 奶酪的种类：不同种类的奶酪，其结构和成分有所不同，这也可能会导致奶酪表面出现不同的斑点。

对于这种情况，如果你不确定斑点的成因，最好是寻求专业人士的帮助，或者直接丢弃这种奶酪，以免对健康造成影响。