珍珠项链的扣头不使用金的原因可能有以下几点：

1. 成本考虑：金是一种贵重的金属，使用金作为扣头会显著增加整件首饰的成本。相比之下，使用925银或其他合金材料可以有效控制成本，使珍珠项链的价格更加亲民。

2. 设计美学：珍珠项链的设计往往追求简洁优雅，金扣头可能会过于抢眼，影响整体的美感。设计师可能会选择更为低调或者与珍珠相得益彰的材质作为扣头，以达到更好的视觉效果。

3. 实用性：金材质虽然耐腐蚀，但在某些情况下可能会因为太软而不够结实。而925银和其他合金材质通常硬度更高，更适合作为经常开合的扣头使用。

4. 个性化定制：有时候，消费者可能对扣头的材质有特殊要求，例如对金或某些金属过敏。因此，提供不同材质的扣头可以满足更多消费者的需求。

5. 风格搭配：不同的扣头材质和设计可以搭配不同风格的珍珠项链，为消费者提供更多的选择。例如，现代时尚的扣头可以与珍珠项链结合，创造出不同的时尚效果。

6. 维护方便：非金材质的扣头在长期使用后如果出现损坏，更换起来相对容易且成本较低。这也是考虑到了首饰的维护和保养方便性。

总的来说，珍珠项链不用金作为扣头的原因包括成本、设计、实用性、个性化需求、风格搭配以及维护方便性等多方面的考虑。