绿豆的营养价值更高。

1，毛绿豆和绿豆是同一种植物，但绿豆的营养价值更高，其蛋白质含量比毛绿豆更高，同时还含有丰富的钙、铁、磷等矿物质和维生素B1、维生素B2等营养 elements。

2，绿豆中富含的多糖和黏性物质是毛绿豆所没有的，对肠胃的健康和排毒等方面能够产生积极的影响，因此绿豆在中医保健实践中具有重要的地位。

3，虽然毛绿豆和绿豆同属于豆果类，都含有丰富的营养物质，但是综合来看，绿豆的营养价值更高、更全面。