苹果11Pro更新iOS 17之后，如果需要降级，首先需要确认自己的设备是否支持降级，如果支持，可以先备份重要数据，然后下载合适的iOS 16版本的固件，将设备连接到电脑，进入iTunes并选择恢复模式，按照提示进行操作即可。注意降级过程中需要保证设备足够充电，且恢复过程可能会清空设备数据，请谨慎操作。