好的，以下是快速制作荷包蛋的步骤：

1. 在锅中加入适量油，烧热后打入鸡蛋；

2. 加盖子小火慢煎至底部微黄，蛋白凝固；

3. 用铲子轻轻翻面再煮1-2分钟，直到两面都呈金黄色即可出锅。

4. 如果您喜欢更加美味，可以在打鸡蛋前先将鸡蛋打散并加入盐、胡椒粉等调料搅拌均匀，再倒入锅中。