原理:如果细菌可利用乳糖和蔗糖发酵产酸或产酸产气,培养基全部变黄;如果只可以利用葡萄糖,葡萄糖被分解产酸可使斜面先变黄,但因量少,生成的少量酸,因接触空气而氧化,加之细菌利用培养基中含氮物质,生成碱性产物,故使斜面最后为红色,底部由于是在厌氧状态下,酸类不被氧化,仍保持黄色。

如果细菌又能分解含硫化合物,产生硫化氢,培养基底部变黑。

方法:以接种针挑取待试菌可疑菌落或纯培养物,穿刺接种并涂布于斜面,置36±1℃培养18~24h,观察结果。

志贺氏菌:分解葡萄糖,产酸不产气,大多不发酵乳糖,不产生H2S。所以现象为:表面红色,底部黄色,没有气柱。在葡萄糖半固体培养基试管中,沿线生长,无动力。

大肠杆菌:能分解葡萄糖产酸产气,大多数能分解乳糖,不产生H2S。

所以表面黄色或微红,底部黄色,下部有气柱。

沙门氏菌:能分解葡萄糖,不发酵乳糖,大多数产生H2S,多数产气。所以,上部红色,底部黑色,有动力。在SS培养基上:是沙门氏菌。有黑色中心。如果没有黑色中心,就很可能是志贺氏菌了

EMB培养基:糖被分解,菌落呈紫色;不分解,菌落呈浅粉色。

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