玉扁桃是指一种豆腐脑的变种，它是广东地区的传统小吃之一。制作方法是将大豆浸泡、磨碎成豆浆，再加入石膏粉凝固成豆腐，在加入糖水、花生粉、芝麻等配料制成。

它的外形呈扁平圆形，质地柔软细腻，口感滑嫩，甜味浓郁，香气四溢，营养丰富。玉扁桃是广东潮汕地区的特色小吃，深受当地人民的喜爱，也受到了外地游客的喜欢。