要手动设置单位社保缴费处于托收中的状态，您可以按照以下步骤操作：

1. **登录电子税务局**：您需要登录当地的电子税务局网站或者下载并安装相应的社保费管理客户端。

2. **选择相关选项**：在电子税务局网站或者客户端中，找到“社保费办理”或“税费申报及缴纳”的相关选项，并进行操作。

3. **单位社保号码选择**：如果您有多个单位社保号码，请选择与托收单对应的社保单位号码。

4. **查询欠费**：点击“社保费欠费查询”或者“单位社保费申报”，选择相应的费款所属期，然后进行查询。

5. **进行缴费**：在查询到欠费信息后，点击“扣款”或者“缴款”，选择合适的支付方式进行缴费。

6. **确认扣款成功**：完成支付后，确保扣款成功，这样您的社保缴费就完成了手动设置和支付过程。

总的来说，以上步骤是一般性的描述，具体操作可能会因地区和系统的不同而有所差异。如果在操作过程中遇到困难，建议直接联系当地社保局或者税务局获取详细指导。此外，确保在操作前已经准备好了所有必要的信息和文件，以便顺利完成缴费过程。