塔巴塔面包，也叫恰巴塔面包，其制作方法如下：

准备原料：高筋面粉、水、盐、玉米火腿肠、硬奶酪、小米辣、欧芹碎、橄榄油和芹菜叶。

将奶酪、小米辣、芹菜叶、火腿肠切碎备用。

在厨师机中倒入大部分的水（预留一部分水），加入面粉和盐，选择慢速档搅拌至无颗粒状态。

将搅拌好的面团连同搅拌桶一起放入冰箱水合一个小时以上，使面团具有一定的筋性。

从冰箱中取出面团，加入鲜酵母，选择中高速档位搅拌。在搅拌过程中，少量多次加入预留的水，直到面团出现明显的手套膜。

加入适量的欧芹碎，再少量多次地加入橄榄油，继续中高速档搅拌，直到橄榄油被面团完全吸收，面团呈现完全扩展状态。

将面团置于发面盒中，牵拉整理成长方形，将切碎的芹菜叶、干奶酪和火腿肠均匀地铺在上面，然后折叠并揉圆。

将整理好的面团发酵一小时，期间可以每三十分钟折叠一次，以更好地促进面团的发酵。之后再折叠整形并继续发酵40分钟。

在操作台上撒一些面粉，将发酵好的面团倒出，并在面团表面撒一些面粉。

预热烤箱至250℃，并将烤盘一起放入底层预热。

将准备好的面团放入预热好的烤箱中烤制，直至面包烤至表面金黄且香脆。

注意，在制作过程中，可以根据个人口味和需求调整原料的比例和烤制时间。同时，确保在操作前将所有工具和材料准备好，并按照步骤逐步进行，以获得最佳的面包口感。