反沙番茄是一种经典的川菜做法,口感酸甜开胃,非常美味。主要步骤如下:
主要原料:
番茄 500克
白糖 40克
醋 30毫升
芝麻油 30毫升
蒜末 10克
香菜 适量
做法:
1. 将番茄去蒂,切成小块。
2. 热油锅,放入蒜末爆香。
3. 把番茄块倒入锅中,翻炒均匀。
4. 加入白糖、醋,用筷子不断搅拌。
5. 小火焖煮5分钟左右,让味道渗透进番茄。
6. 最后加入芝麻油,翻匀即可。
7. 出锅前撒上香菜即可装盘上桌。
小窍门:
1. 醋的用量可根据个人口味酸甜程度调整。
2. 如果觉得汤汁不够,可以适量加入清水。
3. 翻炒时要小火慢炒,以免汤汁太快收干。