食用碱是可以放入冰箱进行保鲜的。只需要确保将其密封好，避免受潮，无论存放多久都不会损坏。因为食用碱是一种单一的化学物质，在正常密封储存的情况下，它不会发生变质。但是，如果食用碱吸收了过多的水分或水蒸气，它会部分或全部失去其原有的碱性功能。因此，即使不放入冰箱，只要在常温环境下良好的密封保存即可。