在一年级数学的口算练习中，家长和老师可以帮助孩子掌握以下方法：

首先，孩子需要掌握基本的数字认知，包括数字的读音、写法和数值大小的比较。

其次，孩子需要学习加减法的口算技巧，如运用进位、借位等方法来计算。此外，还需要通过反复练习来提高口算速度和精度，同时培养孩子的集中注意力和记忆能力。

家长和教师可以通过游戏、活动和家庭作业等不同方式来帮助孩子巩固口算技能，使其能够轻松地解决数学问题。