苹果醋是由苹果汁经过酵母和乳酸菌的发酵制成的。制作过程包括苹果筛选、清洗和削皮、切碎、压榨成汁、过滤、加入酵母发酵、乳酸菌乳酸发酵、过滤、熟成。

在酵母发酵的过程中，糖分解成为酒精；在乳酸发酵过程中，酒精转化为醋酸。整个过程需要长达数周至数月的时间。最终制成的苹果醋酸味浓郁，有助于消化、降血糖和减肥。