一般来说，如果菠萝的芯子变成了褐色，可能是因为它已经过熟或者开始腐烂了。这种情况下，不建议食用，因为它可能会有异味、口感变差，甚至可能会对健康造成影响。

为了确保食品安全和口感，最好选择新鲜、无明显瑕疵的菠萝来食用