湖北干豆皮子要配腊肉煮相当不错。首先取适量的干豆皮备用，也可以用水稍微冲一下。

锅内放少许油，加上切好的肥腊肉煸炒至油出来，加上生姜及瘦腊肉翻炒一分钟左右，加入适量的冷水，待水开后再导入备用豆皮，再开大火煮至肉熟，改中火，加入盐、酱油等个人口味的调料，最后加入蒜苗、青菜和胡椒粉即可，关火后焖上二分钟，再正式出锅，味道美美的，汤浓味美。