烤大棋子是一道美味的中式烤肉，可以在家中制作，做法很简单。首先将大棋子肉切成适当大小的块，然后用盐、味精、料酒、酱油、生姜、葱等调料腌制30分钟。

接着将腌好的肉块放入烤盘上，刷上适量的油，用中火烤10分钟，再用大火烤5分钟即可。在烤的过程中，需要不断翻烤，直到表面成金黄色并微微焦脆即可取出。烤好的大棋子口感鲜嫩多汁，色香味俱佳，非常适合作为聚餐的美食佳肴。