首先，是因为云南独特的地理位置和自然气候，使得夏季的云南各地都盛产各种野生菌，使人们使用有了量上的充足保证。

其次，是不同品种可食用的野生菌具有独特的味道，加上云南各地不同的烹饪方式，使得野生菌大餐独具当地美食特色，变成了云南人夏季不可缺少的美食。

同时，可食用的野生菌含有丰富的蛋白质、氨基酸、碳水化合物、葡萄糖、多糖、果糖等多种糖类物质、维生素、膳食纤维以及钙、铁、磷等矿物质，具有不错的营养价值，包括增强机体免疫力、滋养肌肤以及健脾利胃等。

最后，因为野生菌具有时效性，为纯天然野生，无任何添加剂和化肥农药（现在部分可人工培养栽植，属少数），加之采摘的乐趣，和采摘的不易，野生菌也具有不错的经济价值，给人民带来可观的收入，所以云南人都喜欢吃野生菌。

但若不熟悉野生菌的人们要注意，部分野生菌有毒，切勿自行乱食用，制作时要弄熟，不然食用有危险啊！！！