在七星坑自然保护区，工作人员通过红外相机监测项目记录了区内兽类、鸟类等野生动物的种类和活动规律，如穿山甲、香港蝾螈、豹猫等珍稀物种。此外，保护区还开展常规生物多样性监测工作，记录了区内鸟类、两栖动物、昆虫等野生动物资源，如国家二级保护动物栗喉蜂虎、黑冠鳽，国家“三有”保护动物发冠卷尾、金眶鸻、羽色漂亮朱背啄花鸟等。
此外，广东恩平还生活着一些大型猛禽，如蛇雕。蛇雕是一种以蛇为食的珍稀鸟类，具有独特的御蛇之道。它们通常栖息和活动于山地森林及其林缘开阔地带，单独或成对活动，是雕中少有的特别喜爱鸣叫的种类。常在高空翱翔和盘旋，停飞时多栖息于较开阔地区的枯树顶端枝杈上。
总的来说，广东恩平的野生动物种类繁多，这也是大自然赐予我们的宝贵财富。