油菜，谐音“有财”，寓意新的一年大家财运滚滚来，过年一定要买油菜，简单炒一炒就非常好吃。分享个豆腐皮油菜的做法，鲜香味美，保准上桌就扫光。具体做法：把豆皮切成均匀长条，焯水去除豆腥味，适量大蒜切片备用，炒油菜要用大蒜爆锅，味道才香，油菜摘洗干净控干水分，炒青菜不发黑的关键就是不能带水下锅炒。

油锅烧热，放入蒜片爆香，倒入油菜翻炒均匀，加几滴味极鲜提味，再倒入豆腐皮大火爆炒，油菜变色就是熟了，关火盛出，豆皮油菜就做好了，色香味俱全，下酒又下饭。