鹦鹉和鸟的繁體字分别是“鸚鵡”和“鳥”。在简化字中，它们分别简化为“鹦鹉”和“鸟”。繁体字是相对于简化字而言的，是传统汉字的写法。简繁体字之间的区别主要在于笔画和结构，繁体字的笔画通常比简化字更多、更复杂。