蛋糕卷卷好以后需要放冰箱。

蛋糕卷定型时应该先放在冷藏室中，而不是冷冻室中。放在冷藏室中可以使蛋糕卷缓慢地冷却和定型，同时防止过度变硬。而如果把蛋糕卷放在冷冻室中，可能会使它太快地冷却和凝固，导致干硬并且易碎。