机电和水利两个专业在考试的难易程度上各有特点，无法一概而论哪个更好考。这主要取决于个人的兴趣、专业背景、学习能力以及考试目的等多个因素。

机电专业通常涉及机械、电子、自动化等多个领域的知识，考试内容可能包括理论知识、实践操作等多个方面。对于有相关背景或兴趣的考生来说，可能会觉得相对容易上手。但对于没有相关背景的考生来说，可能需要花费更多的时间和精力来理解和掌握相关知识。

水利专业则主要涉及水资源、水工程、水环境等方面的知识，考试内容可能包括水文学、水力学、水利工程等多个方面。对于对水资源和水环境有兴趣的考生来说，可能会觉得这个专业更有吸引力。但同样，对于没有相关背景的考生来说，也需要付出一定的努力来学习和理解相关知识。

因此，无法简单地说哪个专业更好考。建议考生根据自己的兴趣、专业背景和学习能力等因素来选择适合自己的专业，并认真备考，努力提高自己的综合素质和应试能力。